La leche de soya es el líquido que se
obtiene de la molienda y cocción de los granos de la soya. Esta no tiene ningún
ingrediente adicional más que la soya y el agua. Este producto se ha convertido
en un alimento de consumo diario en muchas familias peruanas, porque resulta
ser un buen sustituto de la leche de vaca que puede ayudar a cubrir los
requerimientos de calcio, cuando no se puede ingerir lácteos.
Recordemos algunos de los beneficios de la
soya:
• Es
una buena fuente de proteína vegetal.
• Ayuda
a reducir los niveles de colesterol en sangre.
• Contiene
importantes cantidades de vitamina E (potente antioxidante).
• Reduce
el malestar provocado durante la menopausia (el bochorno o calores) gracias a
sus isoflavonas (sustancias químicas naturales)
• Es
fuente importante de calcio, 3 vasos de leche de soya aportan alrededor de
800rng de calcio.
.Fuente de fósforo, potasio, vitaminas del
grupo B, zinc, hierro y vitamina E antioxidante.
• Ayuda
a mantener estables los niveles de glucosa en sangre. Además es altamente
digestiva y lo más importante es baja en grasa.
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