Los Beneficios para la salud de la Leche de Coco

 ¿Qué es la leche de coco?

El coco pertenece a la familia de las palmeras y crece en abundancia en Malasia, Polinesia y el sur de Asia. Aunque normalmente se considera una nuez, los cocos se clasifican de hecho como una fruta, ya que son una drupa de una sola semilla . 

Se pueden usar casi todas las partes del coco, incluyendo el agua, la leche , la pulpa, el azúcar y el aceite. Sin embargo, vale la pena señalar que, a diferencia del agua de coco, la leche no se produce de forma natural y se elabora mezclando pulpa de coco con agua.

Perfil nutricional de la leche de coco

Una ración de 100 ml de leche de coco enlatada:

169 calorías

1,1 g de proteína

16,9 g de grasa

14,6 g de grasa saturada

3,3 g de carbohidratos

Los cocos contienen cantidades significativas de grasa, y aunque la leche de coco enlatada está disponible como un producto bajo en grasa con aproximadamente la mitad de la grasa del producto normal, es posible que deba verificar el contenido de coco porque afectará la cremosidad de su plato.

Los 5 mejores beneficios para la salud de la leche de coco

1. Contiene ácidos grasos de cadena media.

Los cocos contienen cantidades significativas de grasa, pero a diferencia de otros frutos secos, proporcionan grasa que se encuentra principalmente en forma de ácidos grasos saturados de cadena media, en particular, uno llamado ácido láurico .

Lo que esto significa es que los ácidos grasos del aceite de coco están formados por una cadena de seis a 12 átomos de carbono, a diferencia de los más de 12 que se encuentran en los ácidos grasos de cadena larga. Esta diferencia en la estructura tiene todo tipo de implicaciones, desde cómo se digiere la grasa en la leche de coco hasta cómo puede influir en su cuerpo.

2. No contiene lactosa.

A diferencia de la leche de vaca, la leche de coco no contiene lactosa, por lo que puede usarse como sustituto de la leche para personas con intolerancia a la lactosa . La lactosa es el principal tipo de carbohidrato en la leche de todos los mamíferos, incluidos humanos, cabras y ovejas. Está compuesto por dos azúcares y tu cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerirlo adecuadamente. Es esta enzima la que falta en las personas con intolerancia a la lactosa.

La leche de coco también es una opción popular entre los veganos y es una excelente base para batidos o batidos y se puede usar como una alternativa láctea para hornear.

3. Tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antifúngicas

Alrededor del 50% de los MCFA en el aceite de coco son del tipo llamado ácido láurico, que se convierte en el cuerpo en un compuesto altamente beneficioso llamado monolaurina, un antimicrobiano, antifúngico y antiinflamatorio que destruye una amplia variedad de organismos que causan enfermedades. 

Por lo tanto, se cree que el consumo de leche de coco y otros alimentos derivados del coco pueden ayudar a proteger el cuerpo de infecciones y virus.

4. Puede apoyar la salud cardiovascular.

Los MCFA se metabolizan rápidamente en energía en el hígado; es por esto que, a diferencia de otras grasas saturadas, el cuerpo consume los MCFA más rápidamente y es menos probable que se almacenen como grasa.

La investigación es mixta, pero algunos estudios recientes sugieren que las grasas del coco pueden no tener un efecto tan perjudicial sobre los lípidos en la sangre, el equilibrio del colesterol y la salud cardiovascular como se pensaba. Esta es sin duda un área de investigación a tener en cuenta.

Cabe señalar, sin embargo, que debido a las grandes variaciones en los patrones de dieta y estilo de vida dentro de los diversos estudios, es posible que los hallazgos hasta la fecha no se apliquen de manera concluyente a una dieta occidental típica.

5. Puede reducir las úlceras estomacales.

Un estudio en animales encontró que la leche de coco redujo el tamaño de una úlcera estomacal en la misma cantidad que un medicamento contra la úlcera. Otros estudios confirman que el mecanismo de esto se debe en parte a las propiedades antiinflamatorias de la leche en combinación con los efectos positivos sobre el crecimiento de la mucosa.

¿La leche de coco es segura para todos?

Las reacciones alérgicas al coco son raras, aunque la dermatitis de contacto y la sensibilización al polen del árbol son más frecuentes.

Los cocos son uno de esos alimentos que oscilan entre los campos de alimentos "buenos" y "malos". La leche de coco, especialmente la variedad baja en grasa, se puede usar con moderación (hasta dos veces por semana). Sin embargo, The British Heart Foundation recomienda cambiar las grasas saturadas y sus fuentes, incluido el aceite de coco, por variedades no saturadas.

5 Teccnicas Comprobadas para Quemar Grasa mas Rapido

Trabajar en quemar la grasa que el cuerpo no necesita con ejercicio, se puede volver frustrante si el organismo no reacciona de la manera deseada, pero hay técnicas comprobadas para poder lograrlo.

De acuerdo con una investigación de la University of Florida, perder peso de manera rápida no es tan malo, ya que hacerlo de esta manera lleva a que la pérdida sea más grande en promedio y por un período de tiempo más largo sin recuperarlo (aunque es importante notar que no todos los estudios apoyan esta idea).

Implementa técnicas comprobadas

Si quieres bajar de peso y quemar grasa de manera más rápida, los investigadores de varias universidades apuntan las técnicas que mejor funcionan. Salud180 nos presenta 5 de ellas:

1. Ejercicio temprano. Un estudio de la Kansas State University indica que un kilogramo de grasa es

quemado más rápido cuando se hace ejercicio por la mañana y estando en ayunas, en comparación con hacerlo por la tarde.

2. Haz pausas. Una investigación de la University of Tokio, muestra que quienes dividieron sus ejercicios con la bicicleta en dos momentos (30 min. con intervalo de descanso de 20) quemaron más de sus reservas de grasa, que quienes pedalearon una hora seguida.

El investigador Kazushige Goto, afirma que el hecho de recomenzar otra vez después de 20 minutos de descanso libera ciertas hormonas que ayudan a metabolizar grasas más eficientemente.

3. Ejercicio de alta intensidad. De acuerdo con Arthur Weltman, director del laboratorio de ejercicio fisiológico de la University of Virginia, esta variante de ejercicio aumenta la liberación de hormonas de crecimiento, provocando movilización de la grasa que utiliza como combustible.

4. Caminata de energía. Realizar por la tarde una caminata te da energía y ayuda a que no te sientas cansado, además tan sólo 20 minutos de actividad aeróbica de baja intensidad como ésta, por la recarga rápida, ayuda a quemar alrededor de 75 calorías asegura una investigación de la University of Giorgia.

5. Utiliza las piernas. Al subir y bajar escaleras, las ráfagas de poder activan lasfibras musculares de contracción rápida de tus piernas, que son las que queman más cantidades de grasa, en comparación con las de contracción lenta.

Las células musculares rápidas están diseñadas para que puedas ir más lejos, patear duro o golpear rápido, indica Scott Mazzetti, profesor de ciencias del ejercicio en la Salisbury University.

El ejercicio y una dieta balanceada son la mejor opción para lograr bajar de peso y — muy importante — para no volver a ganar el peso perdido, pero al momento de querer quemar grasa más rápido debes implementar técnicas complementarias que están justamente comprobadas para eso.

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Alimentación: 8 recomendaciones para perder peso de forma gradual y sin sacrificarte

Si estás cansado(a) de probar dietas y de privarte de comer cosas sabrosas para perder peso, aquí te damos ocho recomendaciones que te ayudaran a perderlo de manera gradual, sin sacrificios y disfrutando del buen gusto. No esperes resultados mágicos, mejor piensa que comenzarás una nueva aventura que te ayudará a verte mejor y a estar más sano(a).

¿Cómo puedes hacer para cuidarte y seguir teniendo una vida social y laboral común y corriente? Es la gran pregunta. Y para ayudarte a realizarla, aquí te proponemos algunas estrategias:

1. Planifica tus comidas. Así sabrás qué comerás día a día y evitarás diferentes situaciones que pueden atentar contra tu plan, como llegar con hambre a la casa sin saber qué vas comer. También sabrás si debes llevar algo preparado al trabajo o si tendrás un día agitado y necesitas un plan especial para no caer en la tentación. Y si vas a una reunión con tus amigos o surge algo inesperado, simplemente come una porción reducida de lo que estén sirviendo y asegúrate de elegir agua o bebidas sin azúcar.

2. A la hora de planificar tus comidas, piensa en frutas y verduras que le agreguen color a tu plato e inclúyelas en cada comida como la porción más importante. Reemplaza las harinas refinadas por productos integrales y agrega proteínas a tu plato. Si son de procedencia animal, pueden ser carnes, pescados, huevo, queso y lácteos en general, los últimos de preferencia bajos en grasa o descremados.

3. ¿Muchas comidas pequeñas a lo largo del día o pocas que te satisfagan? Depende. Deberías probar el método que más se adapte a ti. Algunos especialistas recomiendan comer bocadillos pequeños varias veces a lo largo del día para evitar que te dé mucha hambre. Sin embargo, hay estudios que demuestran que algunas personas que siguen dietas bajas en calorías se sienten más satisfechas y tienen menos hambre cuando comen tres veces al día únicamente. Lo que si es importante es que no comas menos de tres veces al día y que no te saltes el desayuno.

4. A la hora de los bocadillos, puedes elegir frutas o cereales sin azúcar. También hay una opción deliciosa y saludable: las frutas secas, como nueces y almendras, en lo posible sin sal, crudas o tostadas en seco. Aportan ácidos grasos y otros nutrientes saludables. Pero ten cuidado porque contienen muchas calorías. Lo ideal es comer alrededor de 15 unidades por porción, no más.

5. Las porciones son importantes: mide lo que comes. En general estamos acostumbrados a servirnos porciones más grandes de las que realmente necesitamos. Para evaluarlo, puedes ayudarte con las indicaciones en las etiquetas de los productos. Sírvete normalmente y luego pésalo. Al principio, necesitaras medir los alimentos pero con el tiempo tus ojos se acostumbrarán a los tamaños apropiados y ya no necesitarás balanzas, tazas ni cucharas especiales.

6. Para comer esas porciones de alimentos variados y medidos, apaga la televisión y elimina otros estímulos que puedan desviar tu atención. Entonces, concéntrate y piensa en lo que estás comiendo: algunos estudios indican que concentrarse en la comida puede provocar más sensación de saciedad. Asimismo, mastica lentamente y come despacio, cuanto más tiempo duren tus comidas mejor, así el estómago podrá enviarle la señal de alerta al cerebro para que sepa cuándo detenerse.

7. Haz que tus comidas tengan buen gusto. Uno de los mayores problemas a la hora de la dieta es esa sensación que tienen muchas personas de que no pueden comer cosas sabrosas y terminan comiendo siempre lo mismo, algo que se vuelve aburrido y desabrido. ¿Pero quién decide qué es más sabroso? Muchas veces tiene que ver con las costumbres, ¿sabías que es posible comer más y adelgazar? Para eso, debes abrirte a nuevos sabores, probar nuevos alimentos, buscar recetas saludables… en definitiva, dedicarle un tiempo a pensar qué, cómo y cuándo comerás.

8. Por último, para acompañar este proceso, algunas personas tienen buenos resultados si llevan un control cercano de su cuerpo y de sus hábitos. Pésate con frecuencia y toma nota de lo que comes, cuándo, cuánto, dónde y por qué (incluso, cuánta hambre tenías o cuál era tu estado de ánimo mientras comías). Luego de una semana revisa tus notas y comienza a descubrir tu verdadera relación con los alimentos, sin engaños ni justificaciones. Así podrás modificar algunas conductas de las que posiblemente no te habías dado cuenta y que están atentando contra tu peso y tu salud.

Por eso, no esperes adelgazar mucho y rápidamente, ya que en esos casos lo más probable es que también recuperes el peso perdido rápidamente ni bien dejes los nuevos hábitos, lo cual puede ser muy desalentador.

La dieta DASH, por efectiva, es la preferida de muchos

La denominada dieta DASH, desarrollada para controlar y combatir la presión alta, es una de las más exitosas a la hora de elegir un plan alimenticio más saludable. Descubre de qué se trata esta dieta y qué otras opciones tienes para comer de manera más saludable.

Existen distintos tipos de dietas, una para cada necesidad, dirán algunos, mientras que otros también pueden decir que hay tantas dietas como personas mismas. Y algo de razón hay en ello, ya que cada uno debe seleccionar un plan alimenticio saludable que se ajuste a sus gustos, costumbres y necesidades.

Una clasificación de 29 dietas desarrollado por unos expertos de la revista U.S. News & World Report ubicó a la denominada dieta DASH en el primer lugar en esta lista. La Dieta DASH fue originalmente creada por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre para controlar la hipertensión. ¿Recuerdas de qué se trata y en qué consiste este plan alimenticio?

La dieta DASH se llama así por las siglas de su nombre en inglés: Dietary Approaches to Stop Hypertension, que en español se traduce como Enfoque dietético para detener la Hipertensión. Justamente, lo que busca este enfoque dietético es ayudar a controlar la presión arterial alta, aunque también ayuda a prevenir la osteoporosis, las enfermedades del corazón, la apoplejía o accidente cerebrovascular, la diabetes y hasta ha sido relacionada con una disminución en el riesgo de desarrollar cáncer de mama.

La dieta DASH se basa en el consumo de determinada cantidad de porciones al día de una amplia variedad de alimentos de todos los grupos, incluyendo frutas, vegetales, carnes magras, pescado, pollo, lácteos bajos en grasa, azúcar en pequeñas cantidades, cereales integrales, nueces y granos. Además, reduce la cantidad de sodio (sal) en tus comidas y aumenta los alimentos con calcio, magnesio y potasio, que funcionan como diuréticos y ayudan a que el cuerpo elimine más sal.

Asimismo, la dieta mediterránea, también ha sido ubicada entre las más efectivas, aunque los especialistas consideran que para los estadounidenses puede ser un poco difícil seguir, ya que implica eliminar la comida procesada y las bebidas azucaradas. Además de eso, la dieta mediterránea se basa en el consumo de frutas, vegetales y granos integrales.

También promueve el consumo de mariscos y pescados y limita el de carnes rojas, lácteos y dulces. Asimismo, utiliza principalmente al aceite de oliva e incluye a diferentes fuentes de ácidos omega 3, proteínas y grasas “saludables” (como legumbres, semillas y frutos secos) y sustituye a la sal por otras especias.

Y tú, ¿cual prefieres? Recuerda que cada persona tiene sus propios gustos y necesidades. Habla con tu médico o un nutricionista calificado para que te ayude a seleccionar la dieta más adecuada para tu salud y aprende a elegir y a combinar los alimentos del modo que te resulte más fácil.

 Ten en cuenta que los cambios no se logran de un día para otro y lo importante es que se mantengan a través del tiempo ya que son más efectivos a medida que se vuelven duraderos. En vez de ver estas dietas como “dietas” es mejor referirse a ellas como “planes alimenticios”. De esta forma puedes imaginarte que estás mejorando tus hábitos alimenticios y no sólo es algo transitorio. Anímate, puede ser mucho más delicioso y placentero de lo que imaginas.

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Reduce el Consumo de Bebidas Azucaradas y Perderás Peso

Lo toman en lugar de agua y se consumen “por toneladas”, elegidas por su sabor y sin pensar en sus efectos. Pero por su alto contenido de azúcar y para evitar el daño que pueden hacerle a la salud, se han considerado opciones para regular su consumo, como las recientemente implementadas en la ciudad de Nueva York. Nuevas investigaciones suman evidencia que relacionan el alto consumo de las sodas y las bebidas azucaradas con la obesidad y el sobrepeso. Infórmate aquí para que puedas decidir mejor por ti mismo(a) con qué llenarás tu próximo vaso.

Razones para eliminar las sodas y bebidas azucaradas de la dieta no faltan. Sin embargo, estamos tan acostumbrados a tomarlas como si fueran agua, que es muy difícil abandonarlas.

Un estudio afirma que el consumo excesivo de las calorías vacías del azúcar que contienen las sodas no sólo puede provocar obesidad sino también reforzar su predisposición genética. La obesidad se refiere al índice de masa corporal o IMC, que expresa la relación entre peso y estatura de la persona, de 30 o más.

Para llegar a esos resultados, unos investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Los Estados Unidos, analizaron los datos de 6,934 mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Enfermeras, 4,423 hombres del Estudio de Seguimiento de Profesionales de Salud y 21,740 mujeres del Estudio de Salud del Genoma de la Mujer. En el análisis consideraron si los participantes tenían variaciones genéticas en 32 lugares del ADN relacionados con una mayor predisposición genética a la obesidad.

En base a esa información, los investigadores dividieron a los participantes en cuatro grupos según la cantidad de bebidas azucaradas que consumían (menos de una bebida por mes, entre 1 y 4 bebidas por mes, entre 2 y 6 a la semana y una o más al día) y calcularon una puntuación de predisposición genética. ¿Resultado?: los efectos genéticos sobre el IMC y el riesgo de obesidad entre los que bebían una o más bebidas azucaradas al día fueron aproximadamente dos veces mayores que los de aquellos que consumían menos de una bebida al mes.

De manera similar, otras dos investigaciones que fueron publicadas en ese mismo medio han demostrado que darles a los niños y a los adolescentes bebidas sin calorías, como agua o sodas con edulcorantes, de bajo contenido calórico, les ayudó a perder peso.

Paralelamente, unos científicos del Children’s Hospital de Boston, en Estados Unidos, evaluaron a 224 adolescentes obesos o que tenían un peso excesivo, a quienes los investigadores les enviaron regularmente a su domicilio botellas de agua o de sodas light (con menos calorías que las regulares) y los alentaron a consumirlas durante un año. Al final de ese periodo, los científicos notaron que esos adolescentes no habían aumentado más que 1.5 kilogramos, comparado con los 3.4 kilogramos que aumentaron los participantes del grupo testigo o de control, que no tuvieron limitaciones en su consumo.

Aunque difícil, no es imposible. No esperes más evidencias (ni regulaciones) para mejorar tu calidad de vida. Si eres de los que no puede beber otra cosa más que sodas, simplemente trata de disminuir la cantidad que consumes de a poco. Con el tiempo, irás acostumbrado a tu paladar a nuevos sabores y posiblemente también notarás que tienes algunos Kilos de menos. ¡Anímate, tu salud lo vale!

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