EI plátano constituye
una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en
nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico.
Personas a dieta
suelen evitar el plátano por el convencimiento de que engorda, pero con sólo
100 calorías es uno de los alimentos con más valor nutricional. La fécula del
plátano es difícil de digerir mientras no esté madura y no se haya transformado
en azúcar. Ya maduro, el plátano se convierte en un alimento de fácil
digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el
tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda
a eliminar el colesterol.
CARACTERISTICAS
- El plátano
tiene un tamaño menor y posee un característico color amarillo, con pequeñas
manchitas negras.
- Su pulpa es de un color blanco o
amarillo, dependiendo de la especie.
- Su sabor es dulce y delicioso.
USOS CURATIVOS DEL PLATANO
- Buenos para curar todo, desde cólicos premenstruales hasta úlceras y nervios alterados. Si quiere levantar sus niveles energéticos, no hay nada mejor que comer un plátano entre comidas.
- Combinados con su fibra, los tres azúcares naturales que contiene (sucrosa, fructosa y glucosa) son una inyección instantánea y sostenida de energía. Los investigadores tienen comprobado que tan sólo dos plátanos proporcionan suficiente energía para 90 minutos de ejercicio duro.
- Es beneficioso contra úlceras de estómago, bueno contra el colesterol. - Previene calambres si se toma antes del ejercicio.
PROPIEDADES
NUTRICIONALES
- En 100 gramos de producto encontramos un aporte de unas 90 kilocalorías y 0% de materia grasa.
- Su alto contenido en glúcidos es lo más destacado. Ello hace que aporte mucha energía y de forma inmediata, por lo que es aconsejable ser consumido, por ejemplo, por deportistas que hacen grandes esfuerzos físicos.
- Además, es una fuente rica de vitamina A, B6, Ácido Fólico, Potasio, Magnesio y Fibra.
CONSEJOS DE USO EN
LA COCINA
- No es muy acertado adquirirlos muy maduros ya que sólo duran unos días desde la compra. Un plátano está muy maduro cuando su cáscara está muy oscurecida y su consistencia es muy blanda.
- Normalmente se consume como postre, de forma natural. Con el chocolate hace también muy buenas migas. E, incluso, hay un postre donde es el protagonista: el Banana Split, una mezcla de plátano con helado de chocolate y de otros sabores irresistibles.
- Puede ser el ingrediente principal de zumos y batidos.
- También son usados en platos salados, fritos o cocidos.
